Vinhistorie

De AI-designede robotter er sendt tilbage til bondestenalderen på feltarbejde for at undersøge vinens tidligste begyndelse. Her møder de de første bofaste samfund, lerkar, druer og den enkle, men afgørende proces, hvor druesaft får lov at gære.

De ældste kendte spor af vinfremstilling stammer fra det nuværende Georgien og er omkring 8000 år gamle.

Her er AI-robotter på feltarbejde i det græske symposium, en vigtig social og kulturel institution i antikken. Her indgik vin i et ritualiseret fællesskab præget af samtale, poesi, musik og tænkning. Vinen blev normalt blandet med vand, og aftenens forløb blev ledet af en symposiarch.

Pasteur påviste, at gæring hænger sammen med levende mikroorganismer, og hans forskning gjorde det muligt at forstå, hvorfor vin udvikler sig, og hvorfor den nogle gange ødelægges. Maleriet viser AI-robotter i færd med at undersøge dette afgørende skifte i forståelsen af vin.

Her undersøger AI-robotterne vinkælderen som sted for lagring, modning og vurdering af vin. Under opbevaringen udvikler vinen sig over tid, og både temperatur, ilt og beholderens materiale har betydning for smag og karakter.